咕噜肉(1/2)

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  悦来居虽然有三个厨师,不过今天只有我和夏哥负责,王伯并没有提什么意见,只是坐在那边,和其他店的老板们聊天。

  我和夏哥两个,做了分工,第一天的展示,没有明确要求要创意,只是要求展示点菜单中有的菜。但是这展示出来的菜,关系着能否吸引到足够的客人,得到更多的观众票。分工的结果是夏哥做菜肴,我做糕点。

  夏哥这次选的是点菜单中,炒菜里面很有人气的咕噜,这咕噜并不是外面吃的那种,而是经过夏哥改良的水果咕噜。放入水果的好处就在于,水果可以调和猪的味道,使得味道多变而不单一。

  面前放的就是一会儿要用的水果,刚从市场买回来的新鲜上市的苹果,由于g市本身不产苹果,每年夏冬都会从南部的y市进货。g市的土地并不适合苹果的生长,虽然也有人工大棚培育的苹果,但是吃起来的味道比较酸涩,销量并不好。

  上市的苹果种类繁多,不仅价钱不一样,吃起来的口味也不同。趁着买了几种苹果,我也打算利用苹果来做甜品。选用外皮红润,内里甜脆的红苹果,是做苹果派的好选择,酸甜可口正适合夏天吃。夏哥选用的是外表青翠,个头稍小的,口感

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